Para este bizcocho de cacao saludable necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 2 plátanos
• 1 huevo de gallina campera
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1/4 de vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 3 cucharas rasas (soperas) de cacao puro en polvo
• 1 vaso de bebida de almendras zero
• 1 pizca de sal
• 11 cucharadas rasas (soperas) o 110gr de harina de espelta integral
• Chocolate negro 85% (sería ideal el 99%)

Elaboración:

Lo primero que haremos será coger un bol o cuenco tamaño mediano, pelamos y troceamos los plátanos. Los machacamos bien con ayuda de un tenedor.

Acto seguido añadimos el huevo, la leche, el aceite y el aroma de vainilla; lo batimos todo bien hasta que no queden grumos del plátano.

A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao en polvo y la sal. Batimos hasta que quede una textura homogénea y estén todos los ingredientes bien integrados.

Ponemos papel vegetal para horno en el molde del bizcocho, engrasamos (con aceite de oliva virgen extra o aceite de coco y metemos 35 minutos a 180º calentando por arriba y por abajo. (El tiempo de horneado siempre va a depender del horno que tengamos, id mirándolo por si acaso).

Una vez que lo saquemos, añadir pepitas del chocolate negro 85% por encima para que se derritan poco a poco con el propio calor que conserva el bizcocho.

Dejar enfriar y a disfrutarlo!! 🙂

PD: Puedes realizar unas variaciones y en vez de ponerle las pepitas de chocolate, si lo prefieres puedes añadirle semillas, pipas de calabaza o frutos secos. A mi particularmente me gusta mucho con nueces.